Ouvrir une nouvelle boulangerie dans un village de 1200 âmes et aborder la pâtisserie avec un regard de cuisinier… Jouer avec les saisons et les étals du marché, ne pas chercher à proposer toute l’année les mêmes produits et développer un savoir-faire qui nous ressemble… Il y a 15 ans, le pari paraissait un peu fou !

Pourtant, grâce à votre fidélité et avec l’aide de nos collaborateurs, nous avons réalisé notre rêve et jour après jour, nous continuons à le construire. La mise en ligne de ce nouveau site web, sur lequel nous vous souhaitons la bienvenue, ainsi que le lancement de notre page Facebook donnent le ton des années à venir… Continuer à vous servir avec générosité, simplicité et passion.

Anne & Pascal

Le savoir-faire n’est rien sans le faire savoir.

Goûtez

Nos pâtisseries

Chaque période de l’année nous offre un nouveau prétexte à la gourmandise… Spécialités de bûches à Noël, galette des Rois en janvier et le meilleur du chocolat à Pâques.

Nous mettons un point d’honneur à travailler exclusivement avec des produits de saison. Vous ne trouverez donc pas de fraises ou d’abricots en hiver dans nos réalisations… Nous préférons vous offrir le meilleur de la nature, avec des fruits gorgés du soleil d’Occitanie !

Dégustez

Nos viennoiseries

Parce que le petit déjeuner, le goûter ou chaque petite « pause-café » partagée sont des moments précieux de notre quotidien, nous vous offrons chaque jour le goût et le moelleux de nos viennoiseries pur beurre.

Chocolatines, croissants, brioches, pains aux raisins, croissants aux amandes… Autant de douceurs à déguster sans modération ou presque !

Chaque jour amène son pain.

Savourez

Notre pain

C’est chez Michel Bras que Pascal a expérimenté le meilleur mélange de farines de seigle et de froment, celui que nous utilisons aujourd’hui. Notre pain au levain implique en effet un savant mélange avec des proportions d’eau, de farine et de levain pouvant varier selon l’humidité de l’air et l’orientation du vent.

Il n’est pas question de brûler l’étape du pétrissage… La pâte est donc pétrie à petite vitesse, afin de lui laisser le temps de développer tous ses arômes et de permettre une conservation optimale du pain.

Si un cuisinier goûte ce qu’il fait, ça risque d’être bon.

Découvrez

Notre Histoire

Quand un Corrézien épouse une Laguiolaise rencontrée sur le Puech du Suquet… L’aventure ne peut être que gourmande !

Riche des expériences du passé dans de prestigieuses Maisons telles que Ladurée, Pierre Hermé et le restaurant BRAS, Pascal a élaboré chacune de ses recettes avec passion et minutie. Le kouglof, le croustillant au chocolat grand cru et la brioche à la praline sont devenus de grands classiques de notre Maison !

Qui sème bon grain récolte bon pain.

Rencontrez

Nos Fournisseurs

Nous avons conçu nos assemblages de farines (seigle, froment) en collaboration avec Les Moulins d’Antoine, entreprise familiale qui, depuis 1926, transforme et assemble des grains provenant de Limagne pour le blé et de Margeride pour le Seigle.

Le crème que nous utilisons vient d’Isigny et le beurre de Normandie, les fruits frais proviennent d’exploitations situées en région Occitanie et les fruits sont confits à Saint-Rémy de Provence par la Maison séculaire Lilamand. Le chocolat et le praliné sont signés par la manufacture Weiss de Saint-Etienne. Nous utilisons un chocolat pur cru et haut de gamme qui séduit les plus grands restaurateurs…

Il n’est de plus triste cuisine qu’où il manque feu, pain et farine.

Contactez nous

Pour toute commande, merci de nous contacter 48h à l’avance

Trouvez nous

Anne & Pascal Auriat
Boulanger-Pâtissier

1, Place Auguste Prat
12210 Laguiole

05 65 44 31 09
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Horaires d’ouverture

Nous sommes fermés le mercredi toute la journée.

Lundi
Ouvert de 7h à 13h
et de 15h à 19h

Mardi
Ouvert de 7h à 13h
Fermé l’après-midi

Jeudi
Ouvert de 7h à 13h
et de 15h à 19h

Vendredi
Ouvert de 7h à 13h
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Samedi
Ouvert de 7h à 13h
et de 15h à 19h

Dimanche
Ouvert de 7h à 13h
Fermé l’après-midi