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Les tartes de Pascal Auriat.
 La Tarte Citron Meringuée
Pour ceux qui aiment le citron, Pascal Auriat confectionne une tarte citron meringuée bâtie sur un fond de pâte sablée-sucrée avec une crème à base d'œufs, de jus de citron et de beurre.
Une merveille de suavité mâtinée d'acidité limonesque.
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Tarte aux Pruneaux
Le pruneau a ses afficionados. Pascal Auriat ne les a pas oubliés avec sa tarte aux pruneaux parsemée de crumble. Sur un fond de pâte sablée-sucrée, il dépose une crème pâtissière à la vanille sur laquelle viennent reposer les pruneaux avec des morceaux de crumble. Divin.
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La Tarte Café-Caramel-Noix
 Pour ceux qui aiment marier les saveurs du café, le sucre du caramel et les croquant des noix, voilà une belle tarte sur un fond de pâte sucrée-sablée, avec un peu de crème pour l'onctuosité.
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Tarte aux pommes et fleurs d'oranger
Fond de pâte sablé , appareil à clafoutis à la fleurs d'oranger , pommes "chantecler" et pistaches émondées, voilà un mariage de la pomme et de la fleur d'oranger associé à un fond de pâte sablé pur beurre. |
 Tarte aux pralines et amandes grillées
Fond de pâte sablée pur beurre sur la base d'un caramel mou. Ici, on remplace le sucre du caramel par de la praline concassé que l' on cuit avec de la crème. A la fin de la cuisson on ajoute morceaux de pralines concassées et amandes grillées. |
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